안녕하세요 :)
오늘 만들어 볼 음식은
닭곰탕입니다!
조리법이랄게 없이
약간의 시간만 있으면
간단하게 끓일 수 있고
재료도 닭, 무, 소금만 있어도 충분한!
음식이랍니다!!
이번에 트레이더스를 갔다가
2마리에 약 8000원에 팔길래
재빠르게 집어 가져왔습니다
추운 날씨에 땀을 뻘뻘 흘리며 먹었던
저렴하고 간단한 닭곰탕 레시피 알려드릴게요
얼른 따라하셔서 보약 한 그릇
거나하게 드시고 건강 챙기시길 바랄게요! 😀😀
🐓 재료
- 닭 1마리 or 닭다리 1팩
- 잡내 제거용(파, 양파, 월계수, 통후추, 인삼, 대추, 맛술 등등)
- 무 1/4개
- 양파 1개
- 파 1대
- 소금
1. 냄비에 월계수 잎, 맛술 2T 넣은 후 끓는 물에 닭 넘고 5분 삶기
초벌을 하는 이유는 불순물 제거를 하기 위함도 있지만
불필요 부위를 자르는데 훨씬 수월하다는 장점도 있답니다ㅎ
트레이더스에서 산 영계입니다!
먼저 닭이 잠길 정도로 물 부은 냄비에
월계수 잎 넣고 물 끓여주세요!
물이 끓기 시작하면 닭 넣어 5분간 삶아주세요
음... 냄비 선택 미스...
닭으로 반신욕은 아니잖아..
다시 냄비 갈고 물 더 부어 다시 시작
실패인가...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
후.... 나의 실수...
여러분은 실수하지 마세영
2. 닭 꺼내 찬물에 씻으며 불순물 제거 및 불필요 부위 제거
날개 끝, 꼬리 꽁지 잘라내주시고
갈빗대 쪽에 불순물들 제거해주세요!
3. 압력솥에 잡내제거용 재료와 닭 넣고 강불에서 삶다가 소리나면 약불에서 10분 삶기
양파 깨끗하게 씻어 껍질 채로 넣고
파 뿌리 넣어주고
후추와 월계수 잎을 넣고 삶았습니다
취향에 따라 인삼, 대추 등등
넣어주셔도 좋아요!
본인 취향에 따라 잡내 제거용 재료 선택해주시면 되고
저는 처음에 넣었던 월계수 잎 3장을 아까워서
재활용했는데 향이 너무 진해 개인적으로 비추입니다..
이번 요리의 두번째 실수...ㅋㅋㅋㅋㅋ
암튼!
압력솥에서 끓이실 때에는 뚜껑 닫고
소리 날 때까지 강불로 조리하시다가
소리가 나기 시작하면 불 약불로 줄여 10분간 조리해주세요!
일반 냄비에서 조리하시는 경우에는 30~40분 삶아주시면 됩니다!
4. 닭 건져 살 발라내고 육수에 건더기 제거
닭은 건져 한 숨 식힌 후에
잘 발라내주시고
잡내 제거용으로 사용한 재료들은 미련없이 버려주시면 됩니다ㅎ
5. 건더기 제거한 육수에 무, 양파 넣고 끓이기
더 맑게 드시고 싶은 분은
차갑게 식혀 위에 기름을 제거라셔도 좋고
면포에 거르셔도 좋습니다!
저는 귀찮아서 그냥...ㅎ
무 나박썰기해서 넣어주시고
어느 정도 후에 양파 깍둑썰어 넣어줬습니다
6. 살 발라낸 닭, 파 넣고 무가 완전히 익을 때까지 끓이기
무가 완전히 익을 때까지 끓여주시면 됩니다
흐물흐물,,?
투명...? 할 때까지 졸여주세요!
7. 마지막에 소금 간하고 취향에 따라 고춧가루, 후추, 청양고추 넣어 냠
졸이는 과정이 있기에 처음에 간을 하지 않고 마지막에 간을 해준답니다
취향에 따라 소금 간 해주시고
그릇에 덜어서 뜨끈할 때 바로 드시면 됩니다!
취향에 따라 청양고추, 후추, 고춧가루 등 넣어주시면
얼큰 칼칼 시원한 맛이 아주 좋습니다
정말 든든하고 시원하게
보양식 한 그릇 먹은 느낌이였습니다ㅠ
꼭 해서 드세요...!
감사합니다!! 😁
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