안녕하세요 :)
오늘 만들어 볼 음식은 바로바로!
돼지고기 김치말이 찜 입니다!
저는 돼지고기 사태 부위를 사용했는데
기호에 따라서 통삼겹, 목살, 앞다리 살 등
어느 부위를 사용하셔도 가능합니다!
끓이는 시간 제외하면 음식 자체를 하는데
특별한 스킬이나 실력이 필요하지 않아
간단하게 뚝딱 만들 수 있는 요리입니다
🐷 재 료
- 돼지고기 600g
- 김치 반포기
- 무 조금
- 양파 1개
- 통마늘 10개, 다진 생강 1t
- 파 1개
- 두부 1/2모
- 코인육수 1개(없을 시 간장 및 소금 간 추가)
- 간장 1T, 참치액젓 1T, 맛술 2T, 설탕 1T, 고춧가루 2T
1. 적당한 크기로 자른 고기를 김치로 말아 냄비에 담기
돼지고기 사태 부위를 사용했고
통삼겹으로 하셔도 좋아요!
사태나 다른 부위 사용하실 때
근막은 제거해서 사용하시면
훨씬 부드러운 식감으로 드실 수 있으니 참고하십셔!
고기는 김치로 둘둘 말아서
원하시는 모양에 따라
쭉 둘러주세요!
저는 고기가 조금 모자라서 김치 쫑쫑 썰어 빈자리 채워줬답니다ㅎ
2. 야채 및 양념, 물 300ml 넣고 강불에서 끓이다가 물이 끓으면 중약불로 30~40분간 끓이기
무 조금과 마늘 10개
생각 아주 조금 넣고
양파 올려주고 물은 자작하게 찰 정도로만 넣었습니다
물은 중간 중간 확인하시면서 조금씩 추가해주세요!
그리고 간장 1T, 참치액젓 1T, 설탕 1T, 코인육수 1개, 맛술 2T, 고춧가루 2T 넣어주세요!
코인 육수가 없을 경우 추가 간 해주시면 되고
멸치 다시다 육수나 쌀뜬물을 육수로 하셔도 됩니다
30분간 뚜껑 덮어 쭉 졸여주시면 되는데
중간중간 물 확인해보시는거 잊지마세요!
3. 추가 간 한 후에 두부, 파 올려 강불로 2분 끓이고 냠
30~40분 동안 푹 졸여준 돼지김치찜의
뚜껑을 열어 간 한 번 보시고
짜면 물 넣고 싱거우면 간장이나 소금 간 조금 더 해주시면 됩니다!
아마 싱겁지는 않을거고
물이 얼마나 졸았냐에 따라
염도가 달라질 것 같아요!
저는 물 살짝 넣어준 후에
두부랑 파 올렸습니당ㅎㅎ
추가 간(물)을 했기에
강불로 1~2분 정도만 끓여주시고
꺼내서 칼로 고기랑 김치 통째로 자르셔도 좋고
고기만 따로 잘라드셔도 좋습니당
음..
나름 이쁘게 잘라 고기 단면도 보여드리고
들어간 재료들 보여드리려고 시도는 하였으나
역시 사진은 실퍀ㅋㅋㅋ
암튼 맛있게... 해드셔요
저래보여도 맛은 기똥차답니다ㅋㅋㅋ
감사합니다!
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